Η Χειρουργική του Στόματος ή Στοματική Χειρουργική (Oral Surgery) περιλαμβάνει τη χειρουργική παθολογία και εγχειρητική της στοματικής κοιλότητας, δηλαδή τη μελέτη 
των εγχειρητικών τεχνικών και της παθολογίας των νοσημάτων που η αντιμετώπισή τους πραγματοποιείται με χειρουργική επέμβαση εντός των ανατομικών ορίων της στοματικής κοιλότητας.

Η αρχαιότερη και πιο ευρέως διαδεδομένη επέμβαση χειρουργικής στόματος αποτελεί η εξαγωγή δοντιού. Άλλα παραδείγματα αποτελούν η αντιμετώπιση εγκλείστων δοντιών, κύστεων, αποστημάτων κ.α.

Η χειρουργική εξαγωγή είναι η μέθοδος με την οποία αφαιρείται ένα δόντι μετά από την δημιουργία κρημνού και την αφαίρεση μέρους του περιβάλλοντος οστού. Η μέθοδος αυτή είναι σχετικά απλή και γρήγορη, χωρίς να ταλαιπωρεί τον ασθενή, εφόσον όμως τηρηθούν πιστά οι κανόνες που διέπουν την βασική χειρουργική τεχνική. Οι κυριότερες ενδείξεις χειρουργικής εξαγωγής είναι: Δόντια που παρουσιάζουν ασυνήθιστη μορφολογία ριζών ή έχουν έντονα κεκαμμένα ακρορρίζια.